“L’scarcedd”

… sono dei dolci che la mia nonna preparava per Pasqua. Penso che rientravano nelle tradizioni popolari, come a Bari si usa realizzare l’agnello di pasta di mandorle o a Napoli la classica pastiera, le nostre nonne preparavano “l’scarcedd”.

Ecco le mie scarcedd fatte per questa Pasqua:

Nella mia rivisitazione personale della ricetta ho apportato delle modifiche.

La ricetta per 4 scarcedd:

• 400 g. di farina
• 100 g. di zucchero
• 1 uovo
• mezza bustina di lievito in polvere
• 120 g. di burro o olio

Impastare tutti gli ingredienti, se eventualmente non si forma un impasto compatto aggiungere un pò di latte, ma senza esagerare, perchè la pasta deve risultare morbida, ma non appiccicosa. Far riposare l’imposto per una mezz’oretta. Dopo stenderlo in una sfoglia di mezzo centimetro circa. Prendere delle forme di animali, ognuno lascia libero sfogo alla propia fantasia, per esempio io ho disegnato un coniglio, una gallina ed una colomba. Poggiare le forme sulla sfoglia di pasta e ritagliarle con la punta di un coltello. Sistemare gli “animaletti” sulla placca da forno precedentemente foderata con la carta da forno. Infornare a 180°. Quando avranno assunto un bel colore dorato, toglierle dal forno.

La decorazione è molto semplice, io ho usato del cioccolato bianco e fondente per glassare le forme, poi ho decorato con codette colorate e pezzi di cioccolato per gli occhi. Si possono usare anche le palline d’argento per dolci, o scaglie di cioccolato a propio piacere. Al centro ho sistemato un uovo di cioccolato, quelli con la sorpresa. La ricetta originale, invece, prevedeva che sulla forma si mettesse un uovo fresco, che si cuoceva in forno con la pasta. Io preferisco l’uovo di cioccolato

In definitiva realizzarle è molto semplice e basta un pò di fantasia. Io mi sono divertita molto a farle e anche a mangiarle