con un pò d’inventiva…

Ho “inventato ” una mia ricetta per cucinare la spigola… inventato è una parola grossa diciamo che con un pò di fantasia, un mescolamento di ricette è venuto fuori un piatto molto buono… apprezzato anche dal mio papà che è un palato difficile.

Innanzitutto l’ingrediente principale è la spigola. Questa dev’essere sfilettata (meglio se fatto fare dal pescivendolo, io sono impazzita per farlo :-S ). Poi si ha bisogno di: pomodori maturi, origano, olive verdi, una cipolla, aglio, vino bianco, fanina, olio, sale e pepe.

Come prima cosa si fa un trito con la cipola e l’aglio,  che si passa  in un tegamino con un pò di olio e far soffrigere leggermente, intanto i pomodori vanno tagliati a cubetti ed aggiunti al trito appena prende colore, salare e pepare. Far cuocere per qualche minuto i pomodori e unire l’origano e le olive snocciolate. In una pentola a parte mettere sul fondo un pò di olio e appogiarci i filetti di spigola infarinati, unire un pizzichino di sale e il pepe e darli una  girata e voltata veloce, poi spruzzarci su un pò di vino bianco e quando sarà evaporato, versare sui filetti la salsina di pomodori. Un paio di muti che si insaporisca il tutto…

et voilà il piatto è pronto. 

Chissà se la prossima volta he lo faccio verrà buono lo stesso